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伊勢海老と鎌倉海老
皆さんご存知のイセエビですが、 関東では、鎌倉海老が本来の呼び名。 伊勢神宮にお参りするときに献上したのが伊勢海老。 それ以前、源平の頃より、この相模湾では源氏に献上したから、 鎌倉海老なんです。 美味しい伊勢海老を知らない・・・って方が多いようですが、 本物を正しく調理する技術が無いのかもしれません。 美味しい物は・・・美味しいんですよ？それもかなり。 しかし、私の見解では『箱海老』が本来の鎌倉海老だと思っています。 ・・・が、それはまた機会があったらお話しします。 いずれにせよ、今が美味しい鎌倉海老、美味しい鎌倉海老知ってますか？ 
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なにげなく目にし耳にしてきた言葉でも、
改めてその意味を考えてみると、そこには新たな発見が。
言葉をつむぎ、時をつむぐ
目の前の一皿が紡ぎだす食の豊かさを感じていただければ幸いです。