冬の醍醐味の一つに、カニがありますね。 本物の毛蟹の味噌の美味しさときたら、 パックで売ってる”かにみそ”とは、似て非なるものですね。 ダンディーなお客様の顔と比べてみましょう。 これくらいの大きさの物を、適した下処理と適した温度で適した加熱時間で 仕上げると、至福の時となりますね。 ご注文ください、完璧な毛蟹を確実に仕入ますよ。
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さて、今年もあとわずか。 美味しい氷見ブリ、１３．９キロ！入荷しました。 この脂ののり、見てくださいよ。美味しいこと、美味しいこと。 脂がしつこくないんですよねぇ。当たり前ですが臭みなんてあるはずがない。 今年は、氷見ブリしゃぶしゃぶなんてオツなものでお出ししました。 ごまだれの濃厚さも良し、ポン酢でさっぱりと「ブリ感」を味わうも良しでしたよね。 美味しかったですねぇ。
これでもか！！！という、鰤カマ！ たまりまへんなぁ。 |
ぼら子も、美味しく綺麗になって登場してます！ この色、この艶、この香り！ べっこう色のからすみとはわけが違う。 そう、うまけりゃクオリティ。 クリスマスが近いですねぇ。 パスタ・・・・食べたい？
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奔り（はしり）、盛り（さかり）、名残り（なごり） それぞれの粋、それぞれの風味を堪能してください。
お料理から季節を知る、日本ならではの贅沢を感じていただければ幸いです。