お品書き（うまけりゃいい屋メニューのご案内） 　|　 ケータリングサービスのご案内

oda_susiです。

先日、日テレ『満点☆青空レストラン』に大将が出演して、相模湾でカツオ・キハダマグロに腕を振るっていましたが、今回はまつたけ（松茸）大将が産地に赴き、自分の目で確かめて仕入れてくる国産最高級まつたけ。
海に山にと、忙しい大将ですが、大変美味しゅうございました^^

２０１７年９月下旬のうまけりゃいい屋、季節の至福コース（まつたけコース）を御覧下さい。








鮮度を保つ為に○○したり、香り・味を目いっぱい引きだす為に○○○したり、色々な下ごしらえがされています。
ちなみにカウンターには、１０個や２０個ではきかない数のまつたけがありました。








揚げてなお、まつたけが香る
やはり天然国産まつたけは、すごーく香り豊か








言葉は要らないでしょう。国産松茸はやはり、炭焼き。



ゆっくり、少しずつ香りと旨味を頂く至福の時が流れていく・・・・









途中から、ふわっと香ってくる。
口の中に広がる香りと旨味が嬉しい。










鱧を準備し




しゃぶしゃぶー♪




大将に、箸上げをお願いして・・・
天然国産の鱧・まつたけ(はもまったけ！)
この組合せは至福の喜び




お出汁・・・ではなくこれはもうスープと呼びたい。
スープも極めて美味。鱧も脂が乗っていて綺麗な小さな脂がスープに浮き出ています。
鱧・松茸だけでなく、更に○○や××や□□をした贅沢出汁となっており、それが更に奥深い味わいとなっています。




お遊びで、鱧単体を炭焼きしてみました。
（元々大将の技術が施されていた）鱧の旨味が更に強くなるが、大将が恨めしそうな目で見てきます。
今回はまつたけコースなので、お遊びは程々に、、、







今回は、うどんではなく雑炊。
うまい！








御馳走様でした








「うまけりゃいい屋」は神奈川県西部にあり、小田原駅から電車で１０分、新松田が最寄り駅。
車なら、東名 大井松田インターから５分。

完全予約制となりますが、美味しいもの好きな方におすすめのお店です。
日本料理専門調理技能士・寿司料理専門調理技能士の人生経験豊富な大将が、カウンターでもテーブルでも優しくもてなしてくれる。

是非、お立ち寄りください。