これだけでお酒がすすみます。夏の名残りの一品。 
梅煮ですね。骨まで食べれます。脂が乗った鰯をさっぱりと梅で炊く組み合わせ。 美味しくてご飯欲しくなりますね。 
スダチをちゅっ！と絞って・・・・・良い出汁、出てる！ 卵好きの方は、同じ具の組み合わせで茶碗蒸しも美味しい。 出汁が濃い！美味しさが深い！ 
全て薫り高い天然物です。 ・北海道厚岸のさんま ・紀州のミル貝 ・相模湾の真鯖 ・小田原のやりイカ ・北海道ボタン海老 
帰って参りました。 うまけりゃの傍の田んぼでも稲刈りが始まり、良いわらも手に入り始めました。 わらで焼く本造り。そして焼くだけじゃない、叩く。 一仕事、ふた仕事と手間をかけた美味しさ、深みを味わって頂きたい。 うまけりゃいい屋で本当にうまい鰹のたたき、召し上がってください。 本物に出会って頂きたいのです。 
脂がのり過ぎなのはちょっと……という、魚好きのあなたに送るほっとする一品です。 身をほぐして……骨だけにして……猫またぎと言うまで味わって欲しい。 最近、美味しいお味噌汁飲んでますか？ 
握ってから焼く、本当の焼きずしをあなたに！ バーナーであぶるなんて事はしません。 もちろん酢洗いだってまだまだ行けます。 マグロの深い赤色、しっとりとした深い酸味。 ふわふわのアナゴの握り。 そして、今の時期は特別たっぷりの生イクラ。 甘い、とろける。うまい。 会席のお鮨だって、手を抜きません。 ・ヅケ ・穴子 ・松茸の出汁巻き卵 ・生イクラ ・真あじ酢洗い ・さんま焼き鮨 
なんて言われるうまけりゃの水菓子。 かぼちゃの焼きプリン。おかぼちゃの優しい甘み。 アイスクリームに、焦がしカラメルを掛けて。 忍び寄る秋の到来を待ちわびるかのような、琥珀色の時。 |
 |
||
ご予算に応じてお献立を考えますので、お電話にてご相談いただけると幸いです。
また、仕入れの状況によって献立は変わります。ご希望がございます場合、事前にお電話にて申しつけ頂ければ、仕入れるよう努めます。
お気軽にお問い合わせください。